Kampot Pfeffer dunkelrot - Gastropackung 1000g

Kampot-Pfeffer wird in der Provinz Kampot angebaut, im äußersten Süden des südostasiatischen Kambodscha.

Diese Region ermöglicht es dank ihres Küstenklimas und ihrer geologischen Bedingungen, dass die Bauern dort Pfeffer von der höchsten Qualität weltweit produzieren können. Kein Wunder also, dass dieser Pfeffer eine geschützte geografische Angabe erhalten hat – ähnlich wie der französische Champagner.

Wir kaufen den Pfeffer direkt von kleinen Familienbetrieben unter Direct-Trade-Bedingungen, die eine faire Vergütung für jeden Erzeuger garantieren, und wir bemühen uns, diesen Ansatz auch bei anderen Händlern zu fördern.

Mit dem Kauf bei uns erhalten Sie nicht nur Pfeffer von höchster Qualität, sondern auch die Gewissheit, ein nachhaltiges und ethisch verantwortungsvolles Produkt zu erwerben – eines, das den Erzeugern hilft, medizinische Versorgung und Bildung für ihre Kinder zu sichern.

Dunkelroter Pfeffer ist wahrlich eine Auswahl der besten Beeren. Es handelt sich um streng selektierte rote Körner, die die höchste Farbsättigung ihrer Schale erreichen.

Dies weist auf einen besonders hohen Fruktosegehalt hin sowie auf das einzigartige Geschmacksprofil dieser Körner, das Sie garantiert lieben werden.

Durch sorgfältige Selektion, die den strengen Anforderungen an die Qualität von exportiertem Kampot-Pfefferentspricht, die von der Kampot-Pfeffer-Vereinigung festgelegt sind, werden nur die besten Körner von Hand ausgewählt. Sie werden anschließend vakuumiert, um Qualität und Frische zu bewahren, bevor sie in der Tschechischen Republik weiter sortiert, verpackt und an Ihren Tisch geliefert werden.

Der seltene dunkelrote Kampot-Pfeffer entfacht im Mund eine Explosion fruchtiger Aromen, begleitet von einer sanften Schärfe.

Die dunkelroten Pfefferkörner verströmen zunächst aromatische Noten von Blutorangen, Preiselbeeren und Holunderbeeren, untermalt von charakteristischen Tönen von Zedernholz und Zitronenmelisse mit einem Hauch von Tabakblatt. Nach kurzer Zeit zeigt sich das Herz des dunklen roten Pfeffers, das an Hefeteig, neue Gewürze und geröstetes Malz erinnert. Es handelt sich um ein sehr intensives Aroma, das allmählich in Assam-Schwarztee übergeht, mit einem Abschluss in Zedernnoten.

Dank seines hohen Fruktosegehalts, der dem roten Pfeffer einen intensiven Fruchtgeschmack verleiht, eignet sich dieser Pfeffer hervorragend zum Experimentieren in Drinks oder süßen Desserts.

Probieren Sie ihn beim Weihnachtsgebäck, unterstreichen Sie damit den Geschmack von Fisch oder Geflügel, und überraschen Sie Ihre Gäste mit seinem raffinierten Aroma und Geschmack.

Je feiner Sie den Kampot-Pfeffer mahlen, desto intensiver wird seine Schärfe. Größere Stücke oder ganze Körner verleihen dem Gericht hingegen ausgeprägtere pfeffrige Noten.

Dank der verwendeten Materialien und der speziellen Verschlusstechnologie der Beutel gelangen weder Luft noch Feuchtigkeit an den Pfeffer.

So behalten die Körner auch nach dem Öffnen ihren authentischen Geschmack und ihr Aroma des Kampot-Pfeffers. Nach dem Leeren können die Beutel im Sinne der Nachhaltigkeit upgecycelt und auf viele verschiedene Arten weiterverwendet werden. Wir verpacken den Pfeffer in wiederverschließbare Beutel mit einem Volumen von 20 Gramm. Jeder Packung liegt außerdem eine Broschüre bei, die Ihnen die Geschichte des besten Pfeffers der Welt erzählt und die Welt von .pepper..field näherbringt.

Qualität steht bei uns an erster Stelle – das beweisen nicht nur die Zertifikate, die unser Pfeffer trägt, sondern auch die Auszeichnungen, die er bei internationalen Wettbewerben erhält.

Zu den bedeutendsten zählt die Auszeichnung, die unser Pfeffer im Rahmen des Great Taste Wettbewerbs erhalten hat – einer der renommiertesten Wettbewerbe der Welt im Bereich Gastronomie.

Wichtig ist für uns aber auch Nachhaltigkeit – für uns ist das kein leeres Wort, wie die Auszeichnung SDG’s zeigt, die an wirklich nachhaltige und sozial verantwortungsvolle Projekte vergeben wird.