.pepper..field®

Udržitelnost je jedním ze stavebních kamenů, na kterých .pepper..field stavíme. Ostatně ne nadarmo jsme se v letošním vyhlášení cen SDGs Asociace společenské odpovědnosti umístili na druhém místě v kategorii Byznys. Udržitelnost se promítá do každého aspektu našeho fungování a je přítomna i ve způsobu, jakým naše výrobky balíme. Materiály, které k tomuto účelu využíváme, zastupuje především české sklo, korek a dřevo. K nim však díky spolupráci se společností Kartoons nově přidáváme další materiál, kterým je karton. Ten se povaluje každému z nás ve sklepě či na půdě, případně končí v koších nebo kamnech. A přitom se s ním dá vymýšlet tolik zajímavého. Design, kvalita, recyklace   My jsme se rozhodli dát kartonu druhou šanci a vytvořit z něj designově precizní boxy, ale i stojánky na naše na skleněné zkumavky. Zkumavky a mlýnky z dřevěného masivu ukládáme do lůžek ve speciálních boxech, které jsou udržitelné, snadno recyklovatelné a jen minimálně zatěžují naši planetu. Navíc v nich můžete naše produkty uchovávat dlouhodobě a vždy se do nich vracet, pokud potřebujete do jídla přidat trochu kambodžského slunce ukrytého v pepřových kuličkách. Naší další kartonovou novinkou jsou speciální stojánky, do kterých lze zkumavky uložit a mít je tak neustále po ruce během vaření. Se stylovým stojánkem se navíc ze zkumavek stává skvělá designová ozdoba každé kuchyňské linky. A co víc, v momentě, kdy pepř dojde, můžete zkumavku ve stojánku opět doplnit pepřem, nebo ji naplnit vodou a vložit do ní řezané květiny či namnožené pokojovky.  Byli bychom totiž velmi rádi, kdybychom myšlenku upcyklace šířili dál i mezi naše zákazníky. Pro všechny obaly našich výrobků lze najít alespoň jedno další využití. Na jaké přijdete vy? Experimentujte, hrajte si, neplýtvejte a výsledky vašeho snažení s námi sdílejte na sociálních sítích. Jsme zvědaví, co s našimi pepřovými doplňky vymyslíte. 

Když ochutnáte Kampotský pepř, okamžitě poznáte rozdíl. Jeho plná chuť, intenzivní aroma a dlouhotrvající dochuť ho řadí mezi nejlepší pepře světa. Co ale stojí za jeho výjimečností? Podívejme se na klíčové faktory, které dělají tento pepř tak jedinečným, a porovnejme je s tím, jak se pepř obvykle pěstuje ve velkovýrobě. 1. Pěstování v ideálních podmínkáchKampotský region v Kambodži má jedinečné mikroklima, bohatou půdu a optimální množství srážek. Tyto podmínky umožňují pepři vyvíjet komplexní aroma a plnou chuť.Velkovýroba: pepř se pěstuje v ne vždy ideálních podmínkách, často na plantážích s degradovanou půdou, kde se používají umělá hnojiva k dosažení vyšších výnosů, což ovlivňuje chuť a kvalitu.2. Tradiční ruční sklizeňKaždá pepřová kulička je ručně sbírána v optimální zralosti – a to kuličku po kuličce!To zajišťuje, že se do výběru dostanou jen nejlepší kusy – každá kulička je ještě kontrolována.Velkovýroba: běžný pepř se často sklízí mechanicky, což znamená, že se smíchají nezralé, přezrálé i poškozené bobule, a to negativně ovlivňuje výslednou chuť. 3. 100% přírodní zpracováníKampotský pepř je sušený na slunci bez chemických úprav.Velkovýroba: průmyslové pepře bývají chemicky ošetřeny pro rychlejší sušení a delší trvanlivost – může negativně ovlivnit jejich chuť a přirozený aromatický profil.4. Dlouhá doba zrání a fermentaceDlouhé dozrávání Kampotského pepře umožňuje hlubší rozvoj chutí. Například červený pepř, který se sbírá plně zralý, má jemnější a ovocnější tóny.Velkovýroba: pepř se často sklízí předčasně, aby se urychlil proces zpracování a zvýšily se výnosy. To vede k méně vyvinuté chuti a slabšímu aroma.5. Spravedlivý obchod a přímá spolupráce s farmáři.pepper..field spolupracuje přímo s rodinnými původními farmáři, kterým zajišťuje férové odměny, udržitelné podmínky a výkup napřímo. Čerstvý pepř přímo z farmy je tak na vašem stole během pár dnů či týdnů.Velkovýroba: komerční pepř často pochází od anonymních dodavatelů, kteří dostávají nízké výkupní ceny a jsou nuceni snižovat náklady – a tím i kvalitu produktu. Výsledný pepř pak cestuje přes několik překupníků na místo určení až několik měsíců.6. Intenzivní aroma a chuťový zážitekKampotský pepř má květinové, ovocné a kořenité tóny, které se postupně a dlouho rozvíjejí na jazyku.Velkovýroba: běžný pepř chutná často jen jednoduše pálivě, protože nemá dostatek času na rozvoj bohatých chuťových nuancí. Proto vám možná ani klasický pepř nechutná - protože chuť nemá.7. Exkluzivita a certifikovaná kvalitaKampotský pepř je chráněn geografickou indikací (PGI), což zaručuje jeho pravost a kvalitu. Je to něco jako pravé šampaňské.Velkovýroba: průmyslově vyráběné pepře tuto certifikaci nemají, což znamená, že mohou obsahovat směsi z různých regionů bez zaručené kvality.Kampotský pepř od .pepper..field je zkrátka synonymem poctivé chuti a prémiové kvality. Každé jídlo, které s ním připravíte, získá novou dimenzi chuti – stačí ho jednou vyzkoušet a už se nebudete chtít vrátit k běžnému pepři!