Pepř je chuťově velmi příjemný, jemný. Používáme ho jak na teplou zeleninu, tak především do salátů nebo jen tak se solí a olivovým olejem na čerstvá rajčata nebo okurky.
Tehnle pepř by měl mít každý jako základ a nezbytnost kvalitní kuchyně.
Nejprodávanější
Prozkoumejte naše produkty
Kategorie
Kampotský
pepř
Kampotská
sůl
Dárková
balení
Všechny
mlýnky
Všechny
delikatesy
Co je .pepper..field
Pepperfield představuje unikátní kombinaci vlastních produktů a produktů světových značek z celého světa. Zrodil se z lásky ke Kampotskému pepři a pod heslem „Authentically Good” buduje svět značek a produktů, které jsou v Evropě teprve objevovány.
Pepperfield stojí na dvou pilířích. Na vlastních produktech, které vznikají z Kampotského pepře a vyprávějí náš původní příběh,
a na vybraných značkách z celého světa, které přinášíme pod označením Curated by Pepperfield.
Vše spojuje stejný přístup k původu, řemeslu a smysluplnému výběru.
Tipy a blogy
Ingredience
1 šalotka
10 g oleje
200 ml smetany ke šlehání (33 %)
1–2 lžičky fermentovaného Kampotského pepře
čerstvě mletý pepř podle chuti
sůl podle chuti
Postup
1. Do mixovací nádoby vložte šalotku a sekejte 5 sekund na rychlost 5.2. Setřete ze stěn nádoby.3. Přidejte olej a restujte 6 minut / 120 °C / rychlost vařečka / zpětný chod.4. Přilijte smetanu, přidejte pepř, dochuťte čerstvě mletým pepřem a solí.5. Vařte 7–10 minut / 100 °C / rychlost 1 / zpětný chod, dokud omáčka lehce nezhoustne.
Dobrou chuť!
Autorka: tetovana_vareckaVideorecept najdete zde.
Odlehčený fit vaječný likér s pepřem
Ingredience
400 ml mandlového mléka
200 ml rýžové smetany
2 žloutky
1 pravý vanilkový lusk
kůra z pomeranče (nezapomeňte ji omýt)
špetka skořice
sladidlo dle chuti (čekanka / med)
rum volitelně
bílý a Kampotský pepř (podle chuti)
Postup
1) Zahřívej mléko, smetanu, vanilku, pomerančovou kůru a skořici na cca 65–70 °C (nesmí se vařit).
2) Žloutky rozmíchej se sladidlem, přilij část horké směsi a vše vrať do hrnce.
3) Ještě krátce prohřej do lehce krémové konzistence a sundej z ohně.
Dobrou chuť!
Česká značka Pepper Field známá Kampotským pepřem přivezla gadget pro kuchařské nadšence – elektrický mlýnek s vyměnitelnými náplněmi. V posledních týdnech se na sociálních sítích a u influencerů objevuje stále častěji elektrický mlýnek, který v jednu chvíli mele sůl, aby za okamžik zpracovával pepř nebo jinou surovinu. Kdo ale za gadgetem pro kuchařské nadšence stojí? Za samotným mlýnkem, který se jmenuje FinaMill, je manželský pár ze Spojených států, který strávil dlouhé roky vývojem produktu, aby vyřešili problém křížové kontaminace chutí mezi různými kořeními. A do Česka ho teď přivedlo pepřové duo Klára Dohnalová a David Pavel, kteří se proslavili Kampotským pepřem z Kambodže a značkou Pepper Field.
Celý článek si přečtěte zde.
