Grüner Kampot-Pfeffer in Salzblume

Kampot-Pfeffer wird in der Provinz Kampot im äußersten Süden von Ostasien in Kambodscha angebaut. Es handelt sich um eine Region, die dank ihres küstennahen Klimas und geologischer Bedingungen den örtlichen Bauern die Produktion von Pfeffer von höchster Qualität auf der Welt ermöglicht. Nicht umsonst hat dieser Pfeffer eine geschützte geografische Angabe erhalten, ähnlich wie französischer Champagner. Wir kaufen diesen Pfeffer von kleinen Familienbetrieben unter fairen Bedingungen im Direkthandel, was eine gerechte Entlohnung für jeden Bauern garantiert, und wir bemühen uns, diesen Ansatz auch bei anderen Händlern zu fördern. Durch den Kauf bei uns erhalten Sie nicht nur Pfeffer von höchster Qualität, sondern auch die Gewissheit, ein nachhaltiges und moralisch verantwortungsvolles Produkt zu erwerben, das dazu beiträgt, die medizinische Versorgung und Bildung für die Kinder der Produzenten sicherzustellen.

Kampot-Pfeffer ist in verschiedenen Farben erhältlich, die durch die Verarbeitung der Früchte der Pfefferpflanze bestimmt werden. Diese Delikatesse höchster Qualität wird direkt in Kambodscha verpackt. Zu den grünen Pfefferkörnern wird eine Prise Meersalz hinzugefügt, das durch Verdampfen von Meerwasser gewonnen wird. Das Salz konserviert den frischen Pfeffer und gewährleistet so seine absolute Frische. Die Körner behalten ihren Geschmack nach knackigem grünem Pfeffer, der gerade von der Pfefferrebe gepflückt wurde, dank dieser Verarbeitung bei. Durch eine sorgfältige Auswahl, die den strengen Qualitätsanforderungen des aus Kampot stammenden Pfeffers entspricht, wie sie von der Kampot-Pfeffer-Assoziation festgelegt wurden, werden immer nur die besten Körner von Hand ausgewählt.

Die verschiedenen Sorten von Kampot-Pfeffer unterscheiden sich in Geschmack und Duft erheblich von gewöhnlichem Pfeffer aus Supermärkten. Grüner Pfeffer bietet eine intensive Pfeffernote, die allmählich von Zitrus- und Nadelholzaromen begleitet wird, die durch blumige Noten miteinander verbunden sind. Im Vergleich zu normalem getrocknetem Pfeffer unterscheidet er sich erheblich. Er ist zart und zerbrechlich und entfaltet nach dem Kauen in Ihrem Mund eine perfekte Harmonie exotischer Aromen.

Mit ihren unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Aromen und Schärfe eignen sich die verschiedenen Pfeffersorten für verschiedene Zwecke. Grüner Pfeffer wird von Liebhabern der vegetarischen Küche aufgrund seiner Zartheit besonders geschätzt. Versuchen Sie, seinen perfekten Geschmack mit dunklem Fleisch, Saucen, Risotto oder morgendlichen Eiern zu kombinieren. Die weichen grünen Körner eignen sich auch für Nudeln, überbackene Gerichte und Suppen. Er harmoniert auch sehr gut mit milden Käsesorten, denen er eine gewisse Schärfe verleiht. Diesen Pfeffer sollte man nicht in einer Mühle mahlen, um das Mahlwerk nicht zu verstopfen. Wenn Sie ihn dennoch zerkleinern möchten, verwenden Sie einen Mörser.

Wir verpacken den Pfeffer auch in Kambodscha in Beuteln mit einem Volumen von 40 Gramm, so dass die Körner ihren authentischen Geschmack und ihr Aroma von frischem Kampot-Pfeffer behalten. In dieser Ausführung kommt er zusätzlich in einem luxuriösen versiegelten Umschlag aus recyceltem Papier, der aus gebrauchten Kaffeetassen hergestellt wird. Jede Verpackung enthält auch eine Broschüre, die Ihnen die Geschichte des besten Pfeffers der Welt näherbringt und Ihnen die Welt von .pepper..field näherbringt.

Qualität steht bei uns an erster Stelle, wie nicht nur die Zertifikate, die unser Pfeffer trägt, bestätigen, sondern auch die Auszeichnungen, die er von weltweiten Wettbewerben erhält. Zu den wichtigsten Auszeichnungen gehören zwei Sterne, die schwarzem, rotem und weißem Pfeffer im Rahmen des Great Taste-Wettbewerbs verliehen wurden, einem der renommiertesten Gastronomiewettbewerbe der Welt. Für uns ist jedoch auch Nachhaltigkeit von großer Bedeutung, die wir nicht nur als leere Worte betrachten, wie die Auszeichnungen SDG’s zeigen, die an wirklich nachhaltige und sozial verantwortliche Projekte vergeben werden.