Roter Kampot-Pfeffer - MAXI Doypack 100g

Kampot-Pfeffer stammt aus der Provinz Kampot an der Südküste von Ostkambodscha. Diese Region ist für ihr Seeklima und geologische Bedingungen bekannt, die es den Bauern ermöglichen, Pfeffer von höchster Qualität auf der Welt zu produzieren. Kampot-Pfeffer hat sogar eine geschützte geografische Bezeichnung, ähnlich wie zum Beispiel Champagner aus Frankreich. Wir kaufen diesen Pfeffer direkt von kleinen Familienbetrieben unter fairen Bedingungen, was bedeutet, dass die Bauern eine gerechte Entlohnung für ihre Arbeit erhalten. Wir bemühen uns, diese Herangehensweise auch unter anderen Händlern zu fördern. Wenn Sie bei uns Kampot-Pfeffer kaufen, erhalten Sie nicht nur ein Produkt von höchster Qualität, sondern können auch sicher sein, dass Sie nachhaltige und moralisch verantwortungsvolle Produktion unterstützen und dazu beitragen, medizinische Versorgung und Bildung für die Kinder der Bauern zu gewährleisten.

Kampot-Pfeffer wird in drei Grundfarben unterteilt, die sich in der Verarbeitung der Früchte der Pfefferpflanze voneinander unterscheiden. Roter Pfeffer wird durch die Ernte vollständig gereifter Pfefferkörner gewonnen. Diese reifen zu einer intensiv roten Farbe heran und sind voller Fruktose, was dieser Pfeffersorte ihren einzigartigen Geschmack verleiht. Dank einer sorgfältigen Auswahl, die den strengen Qualitätsanforderungen für aus Kampot exportierten Pfeffer entspricht, festgelegt durch die Kampot-Pfeffer-Assoziation, werden immer nur die besten Körner von Hand ausgewählt. Diese werden anschließend vakuumverpackt, um die Qualität und Frische auf dem Weg nach Europa zu bewahren, wo sie weiter ausgewählt, verpackt und direkt an Ihren Tisch geliefert werden.

Die verschiedenen Sorten von Kampot-Pfeffer unterscheiden sich in ihrem Geschmack und Aroma voneinander, und diese Unterschiede werden bei normalem Supermarkt-Pfeffer kaum zu finden sein. Der seltene rote Kampot-Pfeffer ist eine Explosion fruchtiger Aromen mit einer sanfteren Schärfe. Zunächst dominieren Noten von Rose und Hagebutte, die dann in getrocknete Kirschen übergehen. Nach zwei bis drei Minuten beginnen sich charakteristischere Aromen für Kampot-Pfeffer zu entfalten, darunter Zitrusfrüchte, getrocknete Mandarinen und erdigere Nuancen von Sauerteigbrotkruste.

Dank ihres unterschiedlichen Geschmacks, Aromas und Schärfegrades eignen sich die verschiedenen Pfeffersorten für verschiedene Zwecke. Roter Pfeffer ist aufgrund seines fruchtigen Charakters der König der kalten Küche. Er passt gut zu Gemüsesalaten, harmoniert mit Risotto, Suppen, und Sie sollten keine Angst davor haben, ihn bei der Zubereitung von süßen Desserts oder Cocktails auszuprobieren. Kombinieren Sie ihn eher mit Fisch oder hellem Geflügelfleisch als mit dunklem Fleisch. Je feiner Sie den Kampot-Pfeffer mahlen, desto intensiver wird die Schärfe sein, während ein gröberer Mahlgrad oder ganze Körner dem Gericht mehr spezifische Pfeffertöne verleihen.

Wir verpacken den Pfeffer in wiederverschließbare Beutel mit einem Fassungsvermögen von 20 bis 100 Gramm. Dank der verwendeten Materialien und einer speziellen Verschlusstechnologie gelangen weder Luft noch Feuchtigkeit an den Pfeffer. Dadurch behalten die Körner auch nach dem Öffnen des Beutels den authentischen Geschmack und das Aroma des Kampot-Pfeffers. Nach dem Leeren können Sie die Beutel im Sinne der Nachhaltigkeit upcyceln und auf vielfältige Weise weiterverwenden. Jede Verpackung enthält außerdem eine Broschüre, die Ihnen die Geschichte des besten Pfeffers der Welt näherbringt und Ihnen die Welt von .pepper..field vorstellt.

Qualität steht bei uns an erster Stelle, wie durch die Zertifikate bestätigt wird, die unser Pfeffer trägt, sowie durch die Auszeichnungen, die er von weltweiten Wettbewerben erhält. Zu den bedeutendsten gehören die beiden Sterne, die unserem schwarzen, roten und weißen Pfeffer bei der Great Taste 2022, einem der renommiertesten Gastronomiewettbewerbe der Welt, verliehen wurden. Für uns ist jedoch auch Nachhaltigkeit wichtig, die wir nicht nur als leere Worte betrachten, wie die SDG-Auszeichnungen zeigen, die an wirklich nachhaltige und sozial verantwortliche Projekte vergeben werden.