Weißer Kampot-Pfeffer - Doypack 50g

Kampot-Pfeffer wird in der Provinz Kampot im südlichen Ostasien Kambodschas angebaut. Es handelt sich um eine Region, die aufgrund ihres Küstenklimas und ihrer geologischen Bedingungen den örtlichen Bauern ermöglicht, Pfeffer von höchster Qualität auf der Welt zu produzieren. Nicht umsonst hat dieser Pfeffer eine geschützte geografische Angabe erhalten, ähnlich wie französischer Champagner. Wir kaufen den Pfeffer von kleinen Familienbetrieben unter Bedingungen des Direkthandels auf, die eine faire Entlohnung für jeden Bauern gewährleisten. Wir bemühen uns, diesen Ansatz auch unter anderen Händlern zu fördern. Durch den Kauf bei uns erhalten Sie nicht nur Pfeffer von höchster Qualität, sondern auch die Gewissheit, ein nachhaltiges und moralisch verantwortungsbewusstes Produkt zu erwerben, das den Produzenten die medizinische Versorgung und Bildung für ihre Kinder ermöglicht.

Kampot-Pfeffer wird in drei Grundfarben unterteilt, die sich in der Verarbeitung der Früchte der Pfefferpflanze voneinander unterscheiden. Weißer Pfeffer ist eine Spezialität, die aus voll ausgereiften roten Pfefferkörnern gewonnen wird. Dank eines sorgfältigen Auswahlverfahrens, das den strengen Qualitätsnormen der Kampot-Pfeffer-Assoziation für Pfefferkörner entspricht, werden nur die besten Pfefferkörner handverlesen. Diese werden dann vakuumverpackt, um die Qualität und Frische auf ihrem Weg in die Tschechische Republik zu bewahren, wo sie weiter ausgewählt, verpackt und an Ihren Tisch geliefert werden.

Die verschiedenen Sorten von Kampot-Pfeffer unterscheiden sich in Geschmack und Aroma, die man bei im Supermarkt gekauftem Pfeffer kaum findet. Weißer Pfeffer ist eine feine, aber immer noch würzige Geschmacksexplosion. Nach dem Mahlen entwickeln sich Aromen von Kampfer, Salbei und Zedernholz, begleitet von einem sanften Duft von Muskatblüte, Grapefruits und anderen Zitrusfrüchten. Nach einigen Minuten im Mund können Sie Noten von Muskatnuss, Thymianblüte und Melisse wahrnehmen, untermalt mit dem Aroma von Zedernholz und Schwarztee.

Aufgrund ihres unterschiedlichen Geschmacks, Aromas und ihrer Schärfe eignen sich die verschiedenen Pfeffersorten für unterschiedliche Zwecke. Weißer Pfeffer passt gut zu hellem Fleisch. Er verstärkt den Geschmack von Meeresfrüchten, harmoniert gut mit Risotto, cremigen Suppen und behält seinen Geschmack auch in Kombination mit einer guten Pasta bei. Je feiner Sie den Kampot-Pfeffer mahlen, desto intensiver wird die Schärfe, während größere Stücke oder ganze Körner dem Gericht spezifischere Pfeffernoten verleihen.

Unser Pfeffer wird in wiederverschließbare Beutel mit einem Fassungsvermögen von 20 bis 100 Gramm verpackt. Dank der verwendeten Materialien und der speziellen Beutelverschlusstechnologie gelangt weder Luft noch Feuchtigkeit an den Pfeffer. Dadurch behalten die Körner auch nach dem Öffnen des Beutels ihren authentischen Geschmack und das Aroma des Kampot-Pfeffers. Nachdem der Beutel leer ist, können Sie ihn im Rahmen der Nachhaltigkeit wiederverwenden und für viele andere Zwecke nutzen. Jede Verpackung enthält auch eine Broschüre, die Ihnen die Geschichte des besten Pfeffers der Welt näherbringt und die Welt von .pepper..field vorstellt.

Die Qualität steht bei uns an erster Stelle, wie durch die Zertifikate und Auszeichnungen bestätigt wird, die unser Pfeffer trägt. Zu den wichtigsten Auszeichnungen gehört die Verleihung von zwei Sternen an schwarzen, roten und weißen Pfeffer im Rahmen des Great Taste 2022-Wettbewerbs, einem der angesehensten Wettbewerbe in der Welt der Gastronomie. Für uns ist jedoch auch die Nachhaltigkeit von großer Bedeutung, die wir nicht nur als leere Worte betrachten, wie die Auszeichnungen SDG’s zeigen, die an wirklich nachhaltige und sozial verantwortliche Projekte vergeben werden.