Sale marino a grana grossa di Kampot - adatto per un macinino (120 g)

La tradizione del sale marino in questa regione è radicata profondamente, tanto quanto la coltivazione del pepe. Le condizioni sono ideali, grazie al sole intenso, alla brezza oceanica e al clima favorevole, che hanno incoraggiato la creazione di saline e l'estrazione del sale dall'oceano centinaia di anni fa. La qualità di questo sale può essere paragonata a quella del sale marino proveniente dalle regioni più famose in Francia o in Portogallo.

Il processo di estrazione del sale marino grosso è un'arte manuale che è rimasta immutata per centinaia di anni. Il sale si cristallizza sulla superficie di bacini speciali chiamati saline, dove viene pompata e trattenuta l'acqua dall'oceano. L'acqua si evapora gradualmente grazie all'azione del sole e del vento, creando cristalli di sale. Questi cristalli vengono raccolti manualmente, senza l'uso di apparecchiature tecnologiche, solo con l'aiuto di lunghe forche di legno. Questo processo mantiene la struttura del sale coerente e lo rende perfettamente puro e di altissima qualità. La raccolta e la lavorazione del sale marino sono gestite da piccole aziende agricole simili a quelle coinvolte nella produzione del pepe a Kampot. Le famiglie di agricoltori tramandano la tradizione di produzione del sale marino di generazione in generazione. Di conseguenza, il sale è di altissima qualità, senza la necessità di ulteriori raffinazioni. Così come con il pepe, acquistiamo il sale direttamente da questi agricoltori per garantire che ricevano la giusta ricompensa per il loro duro lavoro.

Il sale marino grosso è composto da cristalli di sale di forma simmetrica di dimensioni fino a 5 mm. Questi cristalli si formano nelle strati inferiori delle croste di sale raccolte, il che li rende più duri dei cristalli sopra di loro. Se desideri spezzare la loro struttura, i nostri mulini con un meccanismo di macinazione perfetto sono l'ideale per questo. Puoi leggere di più su di essi qui. Il gusto del sale marino grosso è significativamente diverso dal sale da cucina tradizionale che trovi nei negozi, grazie al contenuto di 70 tipi di minerali e oligoelementi. Ha un sapore di mare e richiama le caratteristiche del clima di Kampot. Ha un valore nutrizionale più elevato e può migliorare il profilo di gusto dei piatti cucinati, oltre a essere meglio assorbito da essi.

Puoi utilizzare il nostro sale marino grosso nella tua cucina di tutti i giorni. Usa questo sale per insaporire i tuoi piatti, marinare carne, pesce e verdure, preparare marinature, oppure utilizzalo per creare una crosta di sale per cuocere la carne o come decorazione sulla superficie dei tuoi prodotti da forno. Le possibilità sono infinite!

La nostra prelibata sale marino grosso viene confezionata in sacchetti richiudibili da 120 grammi. Grazie ai materiali utilizzati e alla tecnologia speciale di chiusura dei sacchetti, il sale rimane al riparo dall'aria e dall'umidità anche dopo l'apertura della confezione, preservando il suo autentico sapore e aroma. Dopo aver terminato il sale, i sacchetti possono essere riciclati e riutilizzati in molti altri modi, promuovendo così la sostenibilità. Ogni confezione include anche una brochure che racconta la storia del miglior pepe e sale al mondo e introduce il mondo di Pepperfield.

La qualità è la nostra priorità principale, come dimostrano i premi che la nostra sale marino grosso di Kampot ha ricevuto in competizioni gastronomiche internazionali. Tra i premi più significativi ci sono le stelle assegnate al nostro sale grosso di mare di Kampot nel contesto della competizione Great Taste, una delle competizioni gastronomiche più prestigiose al mondo. Tuttavia, la sostenibilità è altrettanto importante per noi, e non la consideriamo solo una parola vuota, come dimostra il premio SDG’s assegnato a progetti veramente sostenibili e socialmente responsabili.