Dubbla kvarnen DUOMILL + 2x50g Kampotpeppar enligt eget val.

Setet innehåller vår dubbla kvarn och två grundläggande sorter av Kampotpeppar. Kvarnen kombinerar högkvalitativa material, funktionalitet och en välgenomtänkt design. Den största fördelen är dess konstruktion, som har två kamrar och två malmekanismer. Den kan fyllas med två olika sorters Kampotpeppar eller peppar och salt från Kampot, vilket gör den till ett mycket praktiskt verktyg vid matlagning eller för att krydda rätter direkt vid bordet.
Kvarnens kropp är 23 centimeter hög och passar perfekt i handen. För maximal funktionalitet är varje ände av kvarnen utrustad med ett speciellt lock för att alltid bevara pepparens fräschör och förhindra att skräp tränger in.
I detta set ingår också två 50g förpackningar med de olika sorterna Kampotpeppar, enligt eget val. Du kan välja mellan svart, röd eller vit. Dessa skiljer sig åt både i smak och doft, vilket är något som knappt finns i peppar från vanliga stormarknader.

Svart peppar, när den mals, släpper toner av eukalyptus, kamfer och timjan, åtföljt av doften av limezest. Dessa toner övergår gradvis till en maritim arom med utvecklande fruktiga toner. Den dominerande doften är persika och nektarin, som åtföljs av doften av tall och de jordiga tonerna från kambodjansk bergjord, full av mineraler.

Den sällsynta röda pepparn är en explosion av fruktiga toner med en mildare hetta. Först dominerar toner av ros och nypon, som senare övergår till torkade körsbär. Efter två till tre minuter börjar de mer karakteristiska dofterna för Kampotpeppar utvecklas, såsom citrusfrukter, torkad mandarin och den jordigare doften av surdegsbröd.

Vit peppar är en mild, men fortfarande pepprig, smekning för smaklökarna. När den mals utvecklas dofter av kamfer, salvia och cederträ, åtföljt av en subtil doft av muskotblomma, grapefrukt och andra citrusfrukter. Efter några minuter i munnen kan du känna toner av muskotnöt, timjanblomma och citronmeliss, med undertoner av cederträ och svart te.

För tillverkningen av denna kvarn har vi använt akaciaträ med en perfekt ådring, vilket kommer att bli en prydnad för varje köksbänk eller matsalsbord. Därför har vi behållit träets naturliga färg och endast behandlat det med ett skyddande lack. Träet har kombinerats med rostfritt stål, vilket garanterar extrem hållbarhet för kvarnen, som vid rätt hantering kommer att hålla i en evighet.

Inuti kvarnen finns två keramiska mekanismer CeraCut®. Detta är en teknologi utvecklad i Danmark som garanterar att peppar och salt alltid mals till perfekt precision. Malningsgraden kan justeras på varje kvarn, och mekanismen klarar att mala pepparkorn eller saltkrystaller upp till 5 millimeter i storlek.

Genom att justera malningsgraden på pepparn påverkar du dess smakprofil. Ju mindre fragment, desto skarpare blir pepparens smak. Större fragment ger rätten mer av de specifika exotiska tonerna från Kampotpepparn.

När du fyller kvarnen, använd aldrig bara händerna, utan häll de rörliga kornen direkt från förpackningen i behållaren och använd en sked eller tratt för hjälp. Glöm inte att regelbundet rengöra din kvarn. Använd aldrig vatten eller kemiska rengöringsmedel för detta. En trasa, en liten borste och en droppe olivolja räcker. Håll alltid kvarnen borta från diskhon och var försiktig med att använda den över ånga.