Grovt havssalt från Kampot - lämpligt för kvarn (120 g)

Perfekt ren, full av smak och mineraler, det är så saltet från salinerna i Kambodjas provins Kampot är. Traditionen att utvinna havssalt är djupt rotad i regionen, precis som odlingen av peppar. Förhållandena är idealiska här. Det starka solskenet, havsvinden och det gynnsamma klimatet har lockat till anläggandet av saliner och utvinning av salt från havet i hundratals år. Kvaliteten på detta salt kan jämföras med havssalt från de mest berömda regionerna i Frankrike och Portugal.

Handarbete som har varit oförändrat i hundratals år är hur grovkornigt havssalt utvinns. Det kristalliserar på ytan av speciella bassänger som kallas saliner, där havsvatten pumpas in och avdunstar naturligt genom påverkan av solen och vinden. På ytan bildas saltkristaller. De resulterande kristallerna samlas för hand utan någon form av tekniskt ingripande, bara med hjälp av långa träkrattor. Detta gör att saltets struktur förblir konsekvent och saltet förblir helt rent och av högsta kvalitet. Precis som med pepparn är det små familjejordbruk i Kampot som ansvarar för insamling och bearbetning av havssaltet. Familjerna har förmedlat traditionen att producera havssalt från generation till generation. Därför är saltet av absolut biokvalitet utan behov av någon efterföljande raffinering. Liksom med pepparn köper vi saltet direkt från dessa bönder för att säkerställa att de får den rätta belöningen för sitt hårda arbete.

Grovkornigt havssalt består av symmetriska saltkristaller med en storlek på upp till 5 mm. De bildas i de lägre skikten av samlade saltkrustor, vilket gör dem hårdare än kristallerna ovanför dem. Om du vill bryta deras struktur är våra kvarnar med en perfekt kvarn mekanism idealiska för det. Du kan läsa mer om dem här. Smaken av grovkornigt havssalt skiljer sig avsevärt från vanligt stensalt som du köper i butiker, tack vare dess innehåll av 70 olika mineraler och spårämnen. Det har en havssmak och bär prägeln av Kampots karakteristiska klimat. Det har högre näringsvärde och kan bättre framhäva smakens profil i de tillagade rätterna, där det också absorberas bättre.

Du kan använda grovkornigt havssalt till vardagsmatlagning. Använd det för att krydda, marinera kött, fisk och grönsaker, förbereda marinader, låt köttet vila i en saltkrust eller dekorera bröd med det.

Grovkornig salt packas i återförslutbara påsar med en volym på 120 gram. Tack vare de använda materialen och den speciella tekniken för att försluta påsarna kommer varken luft eller fukt till saltet. På så sätt behåller saltet sin autentiska smak och arom även efter att förpackningen har öppnats. Efter att påsarna har tömts kan de dessutom återanvändas i en hållbarhetsanda och användas på många andra sätt. Varje förpackning innehåller också en broschyr som berättar historien om världens bästa peppar och salt och ger dig en inblick i världen av .pepper..field.

Kvaliteten är vår främsta prioritet, vilket bekräftas av de utmärkelser som vår havssalt från Kampot har fått från världstävlingar. Bland de mest prestigefyllda utmärkelserna finns stjärnorna som tilldelats grovkornigt havssalt från Kampot i Great Taste-tävlingen, en av världens mest ansedda gastronomitävlingar. Men för oss är hållbarhet också av stor betydelse, och vi ser det inte bara som tomma ord, vilket bekräftas av utmärkelserna SDG's som tilldelas verkligt hållbara och samhällsansvariga projekt.