Blog

Ingredience 1 středně velká dýně 1 větší mrkev 1 stroužek česneku 1 l vody kousek zázvoru sůl lyofilizovaný Kampotský pepř smetana  šťáva z půlky pomeranče  Postup 1. Dýni umyjeme, nakrájíme na kousky. Stejně tak nakrájíme i mrkev. 2. Všechno dáme na plech společně se stroužkem česneku, zakápneme olivovým olejem a pečeme v troubě, dokud zelenina nezměkne. 3. Poté ji přesuneme do hrnce, zalijeme 1 litrem vody a vaříme do úplného změknutí. 4. Ke konci vaření přidáme najemno nastrouhaný zázvor a necháme ještě krátce provařit. 5. Přilijeme šťávu z půlky pomeranče a rozmixujeme dohladka. 6. Nakonec vmícháme smetanu (nebo kokosové mléko) a dochutíme solí a pepřem.  

Ingredience 3 středně velké řepy 3 menší brambory 2 mrkve 1 petržel 1 cibuli 2 lžíce oleje tymián 1 l vody sůl Kampotský pepř pepper flakes – drcené vločky 1–2 lžíce vinného octa  Na dodělání 1 zakysaná smetana  1–2 lžíce nastrouhaného křenu  1 lžička medu sůl, pepř  Postup 1. Všechnu zeleninu nakrájíme na kostičky nebo větší kousky a orestujeme na oleji (cca 10 minut). 2. Osolíme, opepříme, přidáme pár snítků tymiánu a zalijeme cca 1 litrem vody. Vaříme do změknutí. Rozmixujeme a dochutíme solí, pepřem a vinným octem. Na ten určitě nezapomeňte.  3. Nakonec si smícháme zakysanku s křenem, medem, solí a pepřem. Dáme pár lžiček do polévky a můžeme vychutnávat.  

Ingredience 1 menší květák bílá část 1 pórku 1–1,5 l vody (podle toho, jak hustou polévku chcete) sůl, majoránka červený lyofilizovaný Kampotský pepř cca 3/4 balení krémového sýra (asi 90–100 g) Postup 1. Květák s pórkem uvaříme do měkka, rozmixujeme dohladka, dochutíme majoránkou, solí a pepřem. Nakonec vmícháme krémový sýr, který polévku krásně zjemní a zahustí. 2. Navrch si opečeme rozkrojenou růžičku květáku, chlebové krutony, dozdobíme a přidáme nadrcený Kampotský pepř na finiš.  

Grilování není jen o mase, ale také o skvělé zelenině. I ta totiž nabízí možnost pořádně se zakousnout. Dneska se proto podíváme na ty druhy zeleniny, které umí být dokonce adekvátní náhradou za klasické maso. Jedná se o takovou zeleninu, která se griluje vcelku či nakrájená na pořádně velké kusy. Nezapomínejte, že na takové grilování je nutné jít pozvolna a mít dostatek času spolu se správně rozpáleným grilem. Velké kusy totiž vyžadují vysokou teplotu, díky které se pořádně propečou i zevnitř. Spálená paprika – klasika, která chutná všem Tou největší klasikou je spálená paprika. Tu dejte na přímý žár a počkejte si na spálené puchýře na povrchu. Slupka se v ten moment začne oddělovat od dužiny, takže se nebojte některých vyloženě černých a spálených míst. Papriku otáčejte tak, aby se slupka začala rovnoměrně oddělovat po celém obvodu zeleniny.  Papriku následně nechte odležet v uzavřené misce a pak ji slupky zbavte nadobro. Dužinu dochuťte olivovým olejem, černým pepřem a solí. Grilovaná řepa – pochoutka plná vitamínů Podobně jako paprika je výborná také grilovaná řepa. Neloupejte ji, ani nekrájejte, jen dobře omyjte a s olivovým olejem a solí zabalte do alobalu. Pečte ji alespoň hodinu, dokud nebude krásně měkká.  Charakteristickou zemitou chuť řepy můžete doplnit štiplavější, čerstvou zálivkou z olivového oleje, citronu a pepře. Jak uchovat po celou dobu grilování zeleninu krásně šťavnatou? Poraďte se s námi v našem článku. Kdo by nemiloval kukuřici? Na povrchu lehce spálený, uvnitř krásně sladký a šťavnatý – takový dokáže být kukuřičný klas, když jej opečete na grilu. Kukuřici opékejte na prudkém žáru a pravidelně ji otáčejte. Počkejte, dokud nezačne povrch kukuřice tmavnout a lehce se odlupovat. Tímto způsobem opečte kukuřici po celém obvodu.  Po dokončení zalijte máslem, můžete však také trochu zaexperimentovat a kombinovat kukuřici s pepřem či sýrem.  Papriku, řepu i kukuřici můžete pokrájet a napíchat společně na špejli, například společně s cibulí. Všechny skvělé chutě se propojí a vy budete mít pro své hosty vmžiku připravený zeleninový špíz. K němu si můžete připravit skvělý dip – v našem článku vám prozradíme, kterou omáčku k zelenině vybrat.