Recepty

Ingredience 3 středně velké řepy 3 menší brambory 2 mrkve 1 petržel 1 cibuli 2 lžíce oleje tymián 1 l vody sůl Kampotský pepř pepper flakes – drcené vločky 1–2 lžíce vinného octa  Na dodělání 1 zakysaná smetana  1–2 lžíce nastrouhaného křenu  1 lžička medu sůl, pepř  Postup 1. Všechnu zeleninu nakrájíme na kostičky nebo větší kousky a orestujeme na oleji (cca 10 minut). 2. Osolíme, opepříme, přidáme pár snítků tymiánu a zalijeme cca 1 litrem vody. Vaříme do změknutí. Rozmixujeme a dochutíme solí, pepřem a vinným octem. Na ten určitě nezapomeňte.  3. Nakonec si smícháme zakysanku s křenem, medem, solí a pepřem. Dáme pár lžiček do polévky a můžeme vychutnávat. Dobrou chuť! Autorka: Tastykitchen.cz

Ingredience 250 g telecí svíčkové 4 ks bílého chřestu z Hostína oříšek másla medvědí česnek masová šťáva Demi-glace bramborové pyré Kampotská sůl Kampotský pepř fermentovaný Kampotský pepř Postup 1. 250 g masa osolte, opepřete a opečte (případně ogrilujte). 2. Bílý chřest očistěte, blanšírujte ve vodě s citronem, cukrem a solí, zchlaďte v ledové vodě. 3. Následně lehce opečte na másle s fermentovaným Kampotským pepřem. 4. Udělejte bramborové pyré (velmi jemnou bramborovou kaši rozmixovanou s máslem a mlékem), kterou ochuťte medvědím česnekem. 5. Celý pokrm servírujte s omáčkou demi-glace. Jídlo můžete dozdobit listy či květy medvědího česneku.   Dobrou chuť! Autor: Miloš Novák (Dvůr Perlová Voda) Tímto šéfkuchaře Miloše zdravíme! Ve Dvoře Perlová Voda s našimi pepři pravidelně párují své famózní menu. Máslo s fermentovaným pepřem se stane i vaším „must have“ v kuchyni!