Grøn Kampot-peber i saltblomst - 40g

Kampot-peber dyrkes i Kampot-provinsen, som ligger helt i syd for Østasien i Cambodja.
Det er en region, som takket være sit kystklima og geologiske forhold, gør det muligt for de lokale landmænd at producere peber af allerhøjeste kvalitet i verden.
Ikke uden grund har denne peber opnået en beskyttet geografisk betegnelse, ligesom fransk champagne.
Vi køber peber fra små familiegårde under direct trade forhold, som garanterer en fair belønning for hver bonde, og vi forsøger at fremme denne tilgang blandt andre handlende.
Ved at købe fra os får du derfor ikke kun peber af højeste kvalitet, men også sikkerheden for at købe et bæredygtigt og moralsk ansvarligt produkt,
som vil hjælpe med at sikre dets producenter medicinsk pleje og uddannelse til deres børn.

Kampot-peber tilbydes i flere farver, som bestemmes af behandlingen af peberfrugter fra peberlianaen. Denne delikatesse i højeste kvalitet pakkes direkte i Cambodja. En smule havsalt, udvundet ved fordampning af havvand, tilsættes de grønne peberkorn. Saltet bevarer og sikrer peberets absolutte friskhed. På grund af en omhyggelig udvælgelse, der opfylder de strenge krav til kvaliteten af ​​peber fra Kampot, fastlagt af Kampot Pepper Association, håndplukkes kun de bedste korn.

De forskellige typer af Kampot-peber adskiller sig fra hinanden med hensyn til smag og aroma, som du sjældent finder i almindelig supermarked-peber.

Grøn peber byder på en intens pebersmag, som gradvist suppleres af citrus- og nåletræstoner, sammenflettet med blomsteragtige noter. Det adskiller sig markant fra almindelig tørret peber. Det er blødt og skrøbeligt, og når det bides i, frigiver det en perfekt harmoni af eksotiske smage.

På grund af forskellig smag, duft og styrke egner de forskellige slags peber sig til forskellige formål. Grøn peber vil især være elsket af tilhængere af vegetarisk køkken på grund af sin delikate smag. Prøv at kombinere dens perfekte smag med mørkt kød, saucer, risotto eller morgenæg. De bløde grønne korn passer også godt til pasta, bagning og supper. Det går også godt sammen med bløde oste, hvor det tilføjer en krydret smag. Denne peber bør ikke males i en kværn på grund af risikoen for at tilstoppe kværnens mekanisme. Hvis du alligevel ønsker at bryde den øverste skal, kan du bruge en morter.

Peber pakkes også i Cambodja i poser med en kapacitet på 40 gram, hvilket giver kornene mulighed for at bevare den autentiske smag og aroma af frisk Kampot-peber. I denne udgave opbevares den desuden i en luksuriøs forseglet kuvert lavet af genbrugspapir. Til produktionen bruges brugte kaffekrus. Hver pakke indeholder også en brochure, der bringer dig historien om verdens bedste peber og giver dig indsigt i .pepper..field-verdenen.

Kvalitet er altid vores førsteprioritet, hvilket bekræftes ikke kun af de certifikater vores peber bærer, men også af de priser det har vundet ved globale konkurrencer.
Blandt de mest betydningsfulde er de to stjerner tildelt til sort, rød og hvid peber ved Great Taste 2022 konkurrencen, en af de mest prestigefyldte konkurrencer i gastronomiens verden.
Bæredygtighed er dog også vigtig for os, hvilket vi ikke ser som tomme ord, som bevist ved SDG-prisen tildelt til virkelig bæredygtige og socialt ansvarlige projekter.