Skandinavisk kværn med sæt rør med Kampot-peber i gaveæske af træ (3x10g)

Trækassen indeholder en af vores skandinaviske møller efter eget valg og en sæt af tre rør med alle de grundlæggende typer af Kampot-peber. Du kan vælge mellem farverige keramiske møller med en træhoveddel eller møller lavet helt af massivt træ. Takket være deres design vil disse møller blive en dekoration i ethvert køkken. Deres form er designet til at passe perfekt i din hånd og forhindrer glidning. Hoveddelen er behagelig at holde og giver den perfekte respons fra møllemechanismen, der er gemt inde i møllen. Skab en kompromisløs sæt, der kan håndtere hver enkelt korn af peber og hver krystal af salt.

Møllen er lavet af naturligt træ og kombinerer muligvis en træhoveddel med en porcelænskrop. Alle møller har en unik træmønster og en speciel overfladebehandling, der sikrer, at de holder i mange årtier. Porcelænsmøller satser på porcelænets robusthed og modstandsdygtighed, som står i kontrast til det massive træ, der udgør hoveddelen. I dette tilfælde er selve peberet opbevaret i glasrør på tolv gram, og hele sættet er i en trækasse, der kan graveres efter dine ønsker. Disse emballager er ikke valgt tilfældigt. Ikke kun ser de godt ud, men de er også fremstillet i Tjekkiet, og de er alle lavet af bæredygtigt materiale, der nemt kan genanvendes eller upcycled.

Hjertet af kværnen er det keramiske CrushGrind® kværnemekanisme, som kan male peberkorn eller salt jævnt i op til 14 forskellige grovhedsgrader. På hele det patenterede mekanisme ydes der en garanti på 25 år, hvilket giver dig sikkerhed for, at denne kværn er bygget til at holde.

Denne pakke indeholder også tre grundlæggende prøverør med hver af de tre varianter af Kampot-peber: sort, rød og hvid. Disse varianter adskiller sig i smag og aroma, som du sjældent finder i peber, der købes i almindelige supermarkeder. Sort peber frigiver noter af eukalyptus, kamfer og timian efter kværning, ledsaget af duften af lime skræl. Disse noter udvikler sig gradvist til en kystnær aroma med fremtrædende frugtagtige toner. Du vil bemærke aromaen af fersken og nektarin, ledsaget af duften af fyr og jordagtige toner fra den kambodjanske bjergjord, der er rig på mineraler. Den sjældne røde peber er en eksplosion af frugtagtige toner med en mildere skarphed. Først dominerer rosetoner og hyben, som gradvist skifter til tørrede kirsebær. Efter to til tre minutter begynder mere karakteristiske aromaer for Kampot-peber at udvikle sig, såsom citrusfrugter, tørrede mandariner og den jordagtige skorpe af surdejsbrød. Hvid peber er en blid, men stadig pebret smagsoplevelse. Efter kværning udfolder aromaen sig med noter af kamfer, salvie og cedertræ, ledsaget af en let aroma af muskatblomst, grapefrugt og andre citrusfrugter. Efter nogle minutter i munden kan du opdage toner af muskatnød, timianblomst og timianhonning, understøttet af duften af cedertræ og sort te.

Ved at justere malegraden på peberpulveret påvirker du dets smagsprofil. Jo mindre fragmenter, desto skarpere vil peberets smag være. Omvendt vil større fragmenter give retten mere af de specifikke eksotiske toner fra Kampot-peber. Når du fylder møllen, skal du aldrig bruge bare hænder, men hæld de små kugler direkte fra emballagen ind i kammeret og hjælp dig selv med en ske eller en tragt. Husk også altid at rengøre din mølle regelmæssigt. Brug dog aldrig vand eller kemiske midler til dette. Et klud, en børste og en dråbe olivenolie er tilstrækkeligt. Hold altid møllen væk fra vasken og vær forsigtig med at betjene den over dampen.