Tørret kød BILTONG med knust rød Kampot-peber - 50g

Biltong er en tørret kød snack, og brødrene Ondřej og Jakub fra Maso Here er eksperter i at lave det. Takket være deres erfaringer fra Sydafrika, hvor denne form for tørret kød har sine rødder, er de i dag blandt de førende specialister i at tilberede det. De arbejder konstant på at forbedre deres metoder og finde nye måder at skabe den mest perfekte biltong, og Kampot-peber er deres trofaste medhjælper.

De fleste kender de klassiske jerky, små stykker tørret kød, men kun få er bekendt med biltong. Biltong er specielt forberedt tørret kød, der, i modsætning til jerky, skæres i skiver efter tørringsprocessen. Dette gør denne type kød utrolig saftigt, velsmagende og autentisk. Takket være de tykkere skiver minder det meget mere om frisk kød. Det er primært lavet af oksekød, men du kan også finde biltong lavet af lam, antilope, struds eller vildt. Ingredienserne, der bruges til at krydre kødet, er også anderledes end dem, der bruges til jerky, hvilket giver det en helt specifik smag. Vi har besluttet at tilføje det bedste fra det sydlige Asien i form af rød Kampot-peber til den særlige forarbejdningsproces, der har sine rødder i Sydafrika, og resultatet er en helt unik smag.

Ingredienser: Oksekød, æblecidereddike, koriander, peber, hvidløg, salt, hel rød Kampot-peber (1,25%). Produktet indeholder ingen allergener eller stoffer fra World Anti-Doping Code's liste over forbudte stoffer.

Opbevar produktet på et tørt og køligt sted i en godt forseglet beholder ved temperaturer op til 25°C og undgå direkte sollys. Den røde Kampot-peber, du finder i produktet, er en særegenhed ved Kampot-plantagerne, hvor peberkornene får lov til at modne til en dyb rød farve fyldt med fructose. Derefter høstes de og tørres i solen, hvilket giver dem deres karakteristiske mørkerøde farve. Den sjældne røde peber er en eksplosion af frugtagtige toner med en mildere krydret smag. Først dominerer rosentoner og hybenfrugt, som efterfølgende udvikler sig til tørrede kirsebær. Efter to til tre minutter begynder mere karakteristiske dufte af Kampot-peber at træde frem, såsom citrusfrugter, tørrede mandariner og en mere jordagtig skorpe af surdejsbrød.

Uanset om du begiver dig ud på en hel dags vandretur i bjergene eller har brug for at stille sulten hurtigt i den urbane jungle, er biltong altid praktisk. Du skal bare tage nogle stykker, tygge på dem og nyde den perfekte smag af krydret kød. Men pas på, det er en meget vanedannende snack, og emballagen kan være tom på et øjeblik.

For at du altid kan have biltong med dig, pakker vi det i poser med genlukningsmekanisme. Dette sikrer, at kødet altid er beskyttet og bevarer sin friskhed. Ikke desto mindre anbefaler vi, at du ikke venter for længe med at spise det, efter det er åbnet. Uåbnet biltong kan holde sig i op til et år.