% VANOCEVCAS

Dárková sada 4 Kampotských pepřů v luxusní krabičce (4× 20 g)

.pepper..field

Poslední slevová akce roku!
10% sleva s kódem VANOCEVCAS!
(nelze kombinovat s probíhajícími akcemi)

· Kompletní kolekce 4 druhů Kampotského pepře včetně čerstvého zeleného
· Luxusní černozlatá dárková krabička se stuhou a logem .pepper..field
· 4× 20 g Kampotského pepře – černý, červený, bílý a čerstvý zelený v solném nálevu
· Součástí balení je brožurka s Příběhem pepře a jeho farmářů
· Dokonalý dárek pro každého milovníka gastronomie
· Rozměry: 19,6 (výška) x 11,5 (délka) x 4,5 (šířka) cm

599,00 Kč

Doprava na výdejní boxy/místa od 1500 Kč zdarma

Množství

Add to Wishlist

Doporučené množství na jednu dávku je 0,5 g

Odeslání do 2 pracovních dnů

Zabezpečený a rychlý nákup

Garance vrácení peněz

Doprava zdarma od 1 500 Kč na výdejní místa/boxy

Dárková sada 4 Kampotských pepřů v luxusní krabičce (4× 20 g)

599,00 Kč

Původ

Charakteristika

Zpracování

Použití

Balení

Ocenění

Původ

Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu Kambodže.

Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct trade podmínek, které zaručují férovou odměnu pro každého pěstitele, a snažíme se tento přístup propagovat i mezi ostatními obchodníky. Díky tomu nákupem u nás získáte nejen pepř té nejvyšší kvality, ale také jistotu, že kupujete udržitelný a morálně odpovědný produkt, který pomáhá zajistit jeho producentům lékařskou péči a vzdělání pro jejich děti.

Charakteristika

Čtyři druhy Kampotského pepře, čtyři jedinečné chutě a jeden dokonalý gastronomický zážitek.

Darujte novinku - kompletní kolekci čtyř druhů Kampotského pepře, kterému se ne nadarmo přezdívá šampaňské mezi pepři. V elegantní černozlaté dárkové krabičce najdete černý, červený, bílý i čerstvý zelený pepř. Každý z nich nabízí zcela odlišný chuťový zážitek, který promění i obyčejné jídlo v gastronomickou specialitu. Součástí sady je také brožurka s Příběhem pepře, díky které obdarovaný pozná jeho původ i farmáře, kteří za ním stojí.

Černý Kampotský pepř po namletí uvolňuje tóny eukalyptu, kafru a tymiánu doprovázené vůní limetkové kůry. Postupně se rozvíjí ovocné aroma broskví a nektarinek doplněné zemitými tóny kambodžské půdy.

Vzácný červený Kampotský pepř je explozí ovocných tónů s jemnější palčivostí. Dominují tóny růže, šípků a sušených třešní, které se postupně prolínají s citrusovým aroma a vůní sušených mandarinek.

Bílý Kampotský pepř je jemným, avšak stále peprným pohlazením chuťových pohárků. V jeho chuti se snoubí tóny kafru, šalvěje, cedrového dřeva a muškátového oříšku doprovázené svěžím citrusovým aroma.

Čerstvý zelený Kampotský pepř v solném nálevu je jemný a křehký, po rozkousnutí ve vašich ústech rozpoutá dokonalou harmonii exotických chutí. Oproti klasickému sušenému pepři se výrazně liší. Zelený pepř nabízí Intenzivní pepřovou chuť, kterou postupně doprovází tóny citrusů a jehličnanů, vzájemně propojených květinovými tóny.

Zpracování

Každý ze čtyř druhů Kampotského pepře prochází odlišným zpracováním, díky kterému získává svou jedinečnou chuť i vůni.

V případě černého pepře se zrna sklízí v momentě, kdy jsou pepřové kuličky ještě zelené. Následně se suší na prudkém kambodžském slunci, kde získávají svou charakteristickou černou barvu a krabatý povrch.

Červený pepř je získáván sklizní plně zralých pepřových zrn. Ta dozrávají do sytě červené barvy a jsou plná přirozených cukrů, díky kterým má tento druh pepře svou jedinečnou ovocnou chuť.

Bílý pepř se získává z plně zralých červených pepřových zrn, ze kterých se odstraní vnější slupka. Výsledkem je světlé pepřové zrno s jemnějším a specifickým chuťovým profilem.

Čerstvý zelený pepř balíme přímo v Kambodži. K zeleným pepřovým zrnům je přidávána špetka solného květu získávaného odpařováním mořské vody. Sůl čerstvý pepř konzervuje a zaručuje tak jeho absolutní čerstvost. Zrna si díky tomuto zpracování zachovávají chuť křehkého zeleného pepře právě utrženého z pepřové liány.

Použití

Díky rozdílné chuti, vůni a štiplavosti se jednotlivé druhy pepře hodí pro různé účely.

Černý pepř je univerzálem, který se neztratí snad v žádném pokrmu. Přesto je ideální párovat jej především s tmavým červeným masem. K dokonalosti pozvedne každý steak na grilu či pánvi, své uplatnění však najde i v klasických omáčkách, polévkách a skvěle si rozumí i s těstovinami.

Červený pepř je díky svému ovocnému charakteru králem studené kuchyně. Hodí se do zeleninových salátů, rozumí si s rizotem, polévkami a nebojte se s ním experimentovat při přípravě sladkých dezertů či míchaných drinků. Spíše než s tmavým masem jej kombinujte s rybami či světlým drůbežím masem.

Bílý pepř se hodí ke světlému masu. Skvělé podpoří chuť mořských plodů, rozumí si s rizotem, krémovými polévkami a jeho chuť se neztratí ani v kombinaci s dobrou pastou.

Čím jemněji Kampotský pepř nadrtíte, tím intenzivnější bude štiplavost, naopak větší fragmenty či celá zrna propůjčí pokrmu více specifických tónů pepře.

Zelený pepř zkuste jeho dokonalou chuť spojit s tmavým masem, omáčkami, rizotem či ranními vajíčky. Měkoučká zelená zrna se hodí i k těstovinám, na zapékání a do polévek. Velmi dobře si rozumí i s jemnými sýry, kterým dělá ostřejší doprovod. Zelený pepř budou pro jeho jemnost milovat také vyznavači vegetariánské kuchyně. Tento pepř není vhodné drtit v mlýnku z důvodu zanesení mlecího mechanismu.

Balení

Ideální dárek pro každého.

Krabička je vyrobena z luxusního tmavého kartonu v antracitovém provedení, na které je logo PEPPERFIELD vyvedeno zlatou ražbou.

Ocenění

Kvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží.

Mezi ta nejvýznamnější patří ocenění udělené našemu pepři v rámci soutěže Great Taste, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie.

Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.

Vy se ptáte, my odpovídáme

Kampotský pepř v naší nabídce je ručně sbíraný, sušený na slunci a 100% organický. Zrnka Kampotského pepře jsou plná, všechna stejně velká, nejsou rozdrcená a jsou plná vůně a aroma. Důkazem kvality a chuti našeho pepře jsou jsou ocenění Great Taste, která náš pepř každoročně získává.

Spolupracujeme s farmáři z kambodžského Kampotu prostřednictvím direct a fair trade, kterým platíme férovou cenu za kilo jednotlivých pepřů. Tuto cenu každoročně stanovuje KPPA (Kampot Pepper Promotion Association) kterou doporučuje následovat. Bohužel je to stále jen doporučení, které firmy mohou, ale také nemusí následovat.

Pokud chcete začít pouze s jedním druhem, doporučujeme černý Kampotský pepř – univerzál, který se hodí snad ke všemu.
Patříte mezi odvážné typy? Přihoďte si do košíku starterpack s 20 g černého, bílého a červeného Kampotského pepře a vyzkoušejte tři základní druhy.

Úplně pro každého milovníka skvělých chutí! Přesvědčte se, že i taková drobná změna jako výměna běžného pepře za Kampotský, může vést ke skvělým výsledkům.

Ano! Je skvělý pro všechny, kteří rádi vaří. Pro objevitele nových chutí. Pro milovníky těch nejlepších chutí. Bonusem se krásné balení. Mrkněte i na nabídku našich mlýnků, ať mají obdarovaní pepř čím namlít.

Ne, primárně v naší nabídce najdete pouze celé kuličky pepře, protože čerstvě namletý pepř chutná nejlépe. Jedinou výjimkou jsou pepper flakes, které jsou ideální třeba na cestování.

Ne, do mlýnku patří pouze suché pepře. Čerstvé zelené a fermentované pepře použijte jako celé kuličky. Pokud byste je chtěli namlít v mlýnku, zanesou celý mlecí mechanismus.

Pepře mixovat nedoporučujeme, Kambodžané pepře taktéž nemixují. Každý z našich pepřů má specifickou chuť a vůni, které by se mixováním ztratily.